شیرینی کنجدی مخصوص عید فطر

این شیرینی های کنجدی ها رو به حدی دوست دارم که امکان نداره بیشتر از نیم ساعت جلو من دوام بیاره!!! شاید باورتون نشه ولی من بالافاصله بعد از خارج کردن سینی از فر کل سینی رو تنهایی تموم میکنم!

من توی رسپی این شیرینی زیاد دست آوردم و مدل های مختلفش رو تولید کردم. مدل بدون آرد، با آرد، با بیسکوییت، با پودر نون سوخاری،با کنجد سفید ، با کنجد بوداده، با کنجد قهوه ای، با شکر، با پودر قند، با قالب، بدون قالب، با قیف و ماسوره، با اسکوپ، با لاینر، با ملون بالر، با سینی کاپ کیک..... خلاصه اینکه هزار بار مواد لازمش رو کم و زیاد کردم و ورژنهای مختلفی ازش درست کردم. همه شون بسیار خوشمزه هستند. ولی امروز یک مدل از این شیرینی به نام پفکیش رو آموزش میدم که بهش پفک کنجدی هم میگن:

زرده تخم مرغ : 1 عدد

پودر شکر : 2 ق غ

کنجد : 5 ق غ

وانیل : 1 ق چ

زرده و پودر شکر و وانیل رو خوب میزنیم تا کرم رنگ بشه و بعد کنجد رو اضافه میکنیم. من مخلوط این شیرینی رو گاها سفت تر درست میکنم یعنی کنجدش رو باز هم بیشتر میریزم چون خیلی کنجد دوست دارم. و ترجیح میدم که پفکش بیشتر طعم کنجد بده

حالا مایه شیرینی رو توی کاغذهای کوچولوی شکلات میریزیم . کاغذ رو فقط تا نصف پر کنید چون پفکش پف میکنه و دو برابر میشه. بعد در فر 180 درجه سانتیگراد 350 فارنهایت که از قبل گرم شده به مدت 15 دقیقه قرار میدیم

تاتلو دویونلر، شیرینی گره ای برای عید فطر

مواد لازم :

ماست : نصف پیمانه

تخم مرغ : 2 عدد

بکینگ پودر : 1 ق س

نمک : یک پنس

روغن مایع : یک چهارم پیمانه

آرد سفید به اندازه ای که خمیر به دست نچسبد

وانیل شکری : نصف ق م یا وانیل خالص یک هشتم ق م

شربت بار 

ماست ، نمک ، بکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید .

تخم مرغ ها و روغن مایع رو اضافه کرده و مخلوط می کنیم .

سپس آرد اضافه کنید تا مقداری که به دست نچسبه .

یک ساعت خمیر شیرینی رو استراحت بدین.

روی سطح کار آردپاشی کرده و با وردنه باز می کنیم.

سپس نوارهایی به باریکی یک سانت و طول 10 سانت می بریم.

به شکل زیر گره می زنیم.

بعد در روغن داغ سرخش کنید.

بعد داخل شربت ولرم بندازید تا شیره داخلش بره . زیاد زمان نمی بره. با کمی چشیدن هم می تونید به مقدار شیرینی و جذب اون پی ببرید.

بعد از شربت درآورده و داخل آبکش قرار بدین تا شربت اضافی اون گرفته بشه.

طرز تهیه شیرینی بهشتی، شیرینی سنتی ایران