طرز تهیه کیک روز مادر

مواد لازم:

شکر (دونه ریز) ........................... یک و یک سوم پیمانه

بکینگ پودر ................................  ٣ قاشق چایخوری

آرد شیرینی پزی ......................... دو و یک چهارم پیمانه

روغن مایع ................................. نصف پیمانه

تخم مرغ ................................... ۵ عدد

شیر .......................................... سه چهارم پیمانه

رنده پوست پرتقال ........................ ٢ قا سوپ خوری

کرم تارتار .................................... نصف قاشق چایخوری

وانیل ......................................... یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه:

در کاسه بزرگی آرد، شکر و بکینگ پودر را با هم ترکیب کنید و دو سه بار الک کنید. سفیده و زرده تخم مرغ ها را جدا کنید. سفیده را با کرم تارتار آنقدر بزنید تا سفت و خشک بشود. (کرم تارتار کمک می کند که سفیده خشک تر و پوک تر بشود و اگر نداشتین مهم نیست).
وسط آرد را کمی گود کنید و روغن، زرده ها، رنده پوست پرتقال و شیر را داخل گودی بریزید و شروع کنید با همزن مواد را با هم مخلوط کنید تا کاملاً صاف بشود.
سفیده ها را کم کم به مایه کیک اضافه کنید و به آرامی و به صورت دورانی سفیده را با بقیه مواد مخلوط کنید.
قالب را چرب و آردپاشی کنید و مایه کیک را بریزید تو قالب. (فر را هم حتما از قبل روشن کنید)
درجه حرارت فر ١٨٠ درجه باید باشد و کیک تقریباً ١ ساعته آماده میشود. پس از ١ ساعت یه خلال دندان در کیک فرو کنید. اگر چیزی از مایه کیک به خلال نچسبید یعنی کیک کاملاً پخته وگرنه یه خورده دیگر بذارید داخل فر بماند تا کاملاً بپزد.
بعد کیک را از داخل فر در بیارید و بذارید کاملاً خنک شود.
بعد روی کیک را با سلفون بپوشونید و بذارید تو یخچال تا چند ساعت بماند. بعد برای تزیین اقدام کنید.
شما می توانید کیک را از ارتفاع به سه قسمت مساوی برش دهید. بین لایه اول و دوم موز و گردوی خرد شده نیز بریزید.
بین ردیف دوم و سوم هم آناناس خرد شده بریزید.
طبقه آخر را که می خواهید بذارید دقت کنید سمتی که برش خورده در قسمت بالا قرار بگیرد تا کلاً سطح کیک صاف تر بشود. یعنی اون قسمت از کیک که در زمان پخت کیک سطح کیک را تشکیل می داده است  زیر طبقه اول کیک قرار بگیرد!
بعد دور تا دور و روی کیک ر اول با یه لایه خامه و بعد با بیسکویت پودر شده بپوشانید.

میهن 24