طرز تهیه پاستیل ( برای نی نی ها درست کنید حتما

1391/10/30 4:04

1,140 بازدید

اشتراک گذاری

طرز تهیه پاستیل

مواد لازم :

پكتین     10 گرم
پودر تارتار     10 گرم
گلوكز مایع     100 گرم
شكر     450 گرم
آب     500 میلی لیتر
شكر اضافی     12 گرم
اسانس دلخواه و رنگ مجاز     به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا پكتین را همراه 450 گرم شكر كاملا مخلوط كرده و همراه آب روی حرارت قرار می دهیم تا كاملا شكر در آن حل شود

سپس گلوكز مایع را به مواد روی حرارت می افزاییم. بعد از چند دقیقه پودر تارتار را در كمی آب سرد حل كرده و به باقی مواد اضافه می كنیم و اجازه می دهیم تا مواد به جوش آید و غلیظ شود. برای تعیین غلظت می توانیم مقداری از مواد را در یك ظرف بریزیم. اگر مواد سریعا بسته شد، یعنی غلیظ شده است

در این مرحله چند قطره اسانس به همراه رنگ دلخواه را می افزاییم

سپس در سینی تقریبا گودی كه سطح آن را با شكر نم دار( مخلوط شكر با كمی آب ) پوشانده ایم ، می ریزیم و با قالب مخصوص آن را قالب می زنیم

بعد از این در فر قرار می دهیم و دوباره روی سطح پاستیل ها را با شكر نم دار می پوشانیم30

دقیقه صبر می كنیم تا پاستیل ها آماده شود.

پسندها (0) پسندیدم

شما اولین مشوق باشید!

مطالبی دیگر از این نی نی وبلاگی