مجله آشپزی ایده آل:


سویا و قارچ هم برای تهیه سس كارآمد هستند. می‌توانید یك‌بار هم این دو را امتحان كنید چون غذا هم خوشمزه‌تر و هم مقوی‌تر خواهد شد.

مواد لازم:

•   پاستا فرمی به شكل حیوانات: یك بسته
•   گوشت: 200 گرم چرخ‌كرده
•   پیاز: یك عدد
•   فلفل‌ دلمه‌ای رنگی: 2 قاشق سوپ‌خوری، نگینی‌شده
•   آب‌گوشت: یك پیمانه
•   گوجه‌فرنگی: یك پیمانه رنده‌شده
•   نمك و فلفل: به میزان لازم
•   ریحان: یك قاشق سوپ‌خوری خردشده
•   رب گوجه‌فرنگی: یك قاشق سوپ‌خوری
•   پنیر پارمزان: یك قاشق سوپ‌خوری

روش تهیه:

1 - كمی روغن در تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.

2 - پیاز را نگینی خرد كرده، تفت دهید تا شفاف و سبك شود.

گوشت و فلفل دلمه‌ای را اضافه كنید و مرتب هم بزنید تا كاملا قهوه‌ای رنگ شود. رب‌ گوجه و گوجه‌فرنگی‌های رنده‌شده را همراه آب گوشت به مواد اضافه كرده و اجازه دهید تا مواد پخته و غلیظ شود.

3 - در انتها نمك، فلفل و ریحان خرد شده را اضافه كنید.

4 - در ظرف بزرگی آب را به جوش آورده و پاستا را داخل آن بریزید.

5 - بعد از اینكه پاستا نرم شد آن را آبكش كرده و با سس گرم سرو كنید. فراموش نكنید پنیر پارمزان را هم روی سس بریزید.

نکته:

خوردن پاستا با مواد غذایی​ای كه دارای پروتئین‌ بالایی هستند مانند پنیر،‌گوشت و ماهی بسیار مفید است. به همین دلیل ارزش بیولوژیكی آن به دلیل تكمیل شدن پروتئین‌ و همچنین تامین اسید آمینه‌های ضروری بالا می‌رود.

---

مسافر این قطار شوید!

مواد لازم:

•   سیب‌زمینی: 3 عدد
•   فلفل دلمه‌ای رنگی: 2 عدد
•   گوجه‌فرنگی سفت: 2 عدد
•   خیارشور: 100 گرم
•   ذرت: 2 قاشق سوپ‌خوری پخته‌شده
•   فیله مرغ: 2 تا 3 عدد
•   جعفری: 3 قاشق سوپ‌خوری خردشده
•   پنیر پارمزان: یك قاشق سوپ‌خوری
•   نان تست:  2برش
•   نان لواش: یك عدد
•   سس مایونز: به میزان لازم

روش تهیه:

1 - سیب‌زمینی‌ها را پخته، رنده كرده و آنها را با پنیر پارمزان، جعفری خردشده و‌ كمی سس مایونز مخلوط كنید.

2 - نان لواش را به صورت مستطیل‌های باریك بریده و از این مخلوط روی آنها بریزید و نان‌ها را رول كنید.

3 - فیله مرغ پخته‌شده را ریز خرد كرده، خیارشور، فلفل دلمه‌ای و گوجه‌ها را نگینی خرد كرده و با هم مخلوط كنید.

4 - در این مرحله ذرت پخته‌شده هم اضافه می‌شود.

5 - حالا سس مایونز را زده و خوب مخلوط كنید.

6 - نان‌های‌ تست را به صورت مستطیل‌های باریك برش زده و از این مواد روی آن ریخته و دوباره نان تست‌ دیگری را روی آن قرار دهید.

7 - سپس رول‌های لواش و نان‌های تست را مطابق تصویر روی یكدیگر قرار دهید تا به شكل واگن درآیند.

نكته:

می‌توانید از چوب‌شور یا مخلوطی از مغزهای بوداده هم به عنوان ریل ترن استفاده كنید.

---

بخور از همه رنگ!

مواد لازم

•   بیسكویت پتی‌بور ساده: یك بسته
•   بیسكویت پتی‌بور كاكائویی: یك بست
•  خرما: 4 تا 5 عدد بدون هسته
•   پنیر خامه‌ای: 75 گرم
•   پودر قند: 75 گرم
•   خامه صبحانه: 75 گرم
•   شكلات تخته‌ای: 75 گرم
•   وانیل: به میزان لازم
•   ترافل یا شكرهای رنگی: به میزان لازم

روش تهیه:

1- شكلات را روی بخار آب ذوب كنید. پنیر خامه‌ای، پودر قند، خامه و وانیل را با هم مخلوط كرده و به شكلات اضافه كنید.

2- بیسكویت‌ها را كاملا خرد كرده به همراه خرما و مواد شكلاتی درون میكسر ریخته و كاملا با هم مخلوط كنید.

3- از مواد به اندازه گردو برداشته آنها را گرد كنید و بعد در ترافل‌های رنگی بغلتانید. می‌توانید آنها را در پودر پسته یا پودر نارگیل هم بغلتانید.

4- در صورت تمایل می‌‌توانید این توپك‌ها را در سیخ چوبی هم بزنید.

نکات:

میان‌وعده‌های غذایی به كنترل گرسنگی فرزندان ما طی روز كمك می‌كند. ضمن اینكه این میان‌وعده‌ها نباید برای بچه‌ها كسالت‌آور یا بی‌مزه و كم‌مزه باشد. خرما بسیار مغذی و كامل است و فیبر موجود در آن برای بهبود عملكرد سیستم گوارش و هضم غذای مفید است.

---

صورتك‌هاي خوشمزه


مواد لازم

•   كره نرم: 125 گرم
•   شكر: 120 گرم
•   تخم‌مرغ: 3 عدد
•   وانيل: يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري
•   آرد: 225 گرم
•   بیكينگ‌پودر: يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري
•   شير: يك‌چهارم پيمانه
•   خميرفوندانت: به ميزان لازم

روش تهيه:

1 -  كره، شكر، تخم‌مرغ، وانيل، آرد، بیكينگ‌پودر و شير را در كاسه‌اي مناسب بريزيد و با سرعت كند همزن برقي بزنيد تا مواد با يكديگر مخلوط شوند.

2 -   سرعت همزن را افزايش داده و هم زدن را ادامه دهيد تا زماني كه رنگ مايه روشن شده و حجم آن افزايش پيدا كند.

3 -   مايه را درون قالب‌هاي مافين داراي كپسول‌هاي كاغذي ریخته و در فرگرم شده با دماي 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 20 تا 25‌دقيقه قرار دهيد تا بپزد.

4 -  كيك‌ها را روي پنجره‌ سيمي بگذاريد و صبر كنيد تا خنك شود.

5  -  مي‌توانيد با خمير فوندانت اشكال زيبايي را براي مافين درست كرده و در كنار كودكان خود از خوردن اين كيك‌هاي خوشمزه لذت ببريد.

فوت قنادي

تمام مواد به دماي محيط رسيده شود و داخل قالب‌ها را به اندازه دو سوم پر كنيد