مجله آشپز ایده آل: 

مواد لازم براي قالب گرد 30 سانتي:

•  تخم مرغ: 8 عدد
•  شكر:200 گرم
•  آرد: 180 گرم
•  آرد ذرت: 40 گرم
•  آب جوش: 125ميلي‌ليتر
•  وانيل:يك قاشق چاي‌خوري
•  بيكينگ‌‌پودر: يك قاشق چاي‌خوري
•  رنگ خوراكي: در صورت امكان

روش تهيه:

1 - آرد، آرد ذرت و بيكينگ‌پودر را با هم مخلوط كرده، 3 بار الك مي‌كنيم.

2 - زرده و سفيده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا مي‌كنيم.

3 - 150 گرم از شكر را به زرده اضافه كرده و با همزن برقي شروع به هم زدن مي‌كنيم. وقتي كمي فرم گرفت آب‌جوش را آرام‌آرام به مواد اضافه مي‌كنيم و آنقدر هم مي‌زنيم تا زرده‌ها غلظت پيدا كنند. وانيل را نيز به مواد زرده اضافه مي‌كنيم و وقتي مخلوط شد كنار مي‌گذاريم.

4 - سفيده‌ها را جداگانه آنقدر هم مي‌زنيم تا خشك و پنبه‌اي شوند؛ سپس 50 گرم از شكر باقيمانده را آرام‌آرام به آن افزوده و مواد را به هم مي‌زنيم تا يكدست شود.

5 - مايه زرده را به مايه سفيده اضافه كرده و به‌صورت دوراني با ليسك هم مي‌زنيم؛ به‌طوري كه پف سفيده نخوابد.

6 - آرد را در 3 مرحله با الك داخل مواد ريخته و با ليسك هم مي‌زنيم تا مواد يكدست شود.

7 - مواد را داخل قالب كمربندي كه از قبل كف آن كاغذ روغني پهن كرده و چرب كرده‌ايم ريخته و به‌مدت 45 دقيقه تا يك ساعت روي پنجره وسط فر كه از قبل با دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم، قرار مي‌دهيم تا بپزد.