کیک فال حافظ
کیک فال حافظ حافظ خوانی و شاهنامه خوانی یکی از سنت های دیرینه شب یلدا است که از قدیم الایام در بین خانواده های ایرانی رواج داشته، برخی از محققین براین باورند که مراسم حافظ خوانی در شب یلدا متعلق به طبقه خاص و اهل ادب نیست، چرا که تقریبا در تمام منازل کتاب حافظ وجود دارد و فقط مختص این شب نیست. بلکه اصولا مردم به حافظ خوانی و فال حافظ اعتقاد دارند و در عامه مردم باور و اعتقاد به فال حافظ بسیار قوی است. یکی از مدیران خوش ذوق مامی سایت، برای این مراسم خاص و محبوب روشی را ابداع کرده تا هنر شیرینی پزی نیز با فال حافظ شب یلدا در هم آمیخته شود
مواد لازم برای 5-6 نفر:
طرز تهیه:
فر را با دمای 180 درجه گرم میکنیم.
کره به دمای محیط رسیده و شکر را کامل میزنیم تا سفید شود، سپس یکی یکی تخم مرغها را اضافه کرده و کاملا هم میزنیم تا رنگ آن روشن شود.
شیر را به مخلوط اضافه کرده و باز هم میزنیم.
آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کرده و کم کم به مخلوط اضافه میکنیم و به هم زدن ادامه می دهیم تا مخلوط یکسدت شود.
در آخر وانیل و کشمش و گردوی خرد شده را اضافه میکنیم و خمیر را داخل قالبی که از قبل چرب کرده و آرد پاشیده ایم می ریزیم.
حالا به فواصل مناسب فالها را که روی کاغذ روغنی نوشتیم فرو میکنیم و به مدت 25-30 دقیقه داخل فر قرار میدهیم تا بپزد.( بهتر است از قالب مناسب که خطهایی برای تقسیم بندی دارد استفاده کنید )
هنگام سرو برای هر نفر و داخل برشش طوری برش میزنیم تا یک فال وسط برش باشد و موقع خوردن متوجه آن بشود.
یلدایتان مبارک!
دستور اختصاصی مامی سایت
