برترین ها: 

مواد لازم:

•    مایه خمیر: 7 گرم
•    شیر ولرم: 450 میلی‌لیتر
•    كره ذوب شده: 120 گرم
•    نمك: یك قاشق چای‌خوری
•    شكلات چیپسی ریز: 200 گرم
•    آرد نان: 700 تا 850 گرم
•    تخم‌مرغ: یك عدد
•    خامه: یك قاشق سوپ‌خوری
•   شكر: 60 گرم

روش تهیه:

1 - در ظرفی مناسب، مایه خمیر را با یك‌دوم پیمانه شیر مخلوط كرده و روی آن را بپوشانید و در جای گرم به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا مایه خمیر فعال شود.

2 - باقی‌مانده شیر، شكر، نمك و نیمی از كره را مخلوط كنید، مایه خمیر فعال شده را به آن اضافه کرده و با قاشق چوبی مقداری از آرد را (حدود 140 گرم) به مواد اضافه كنید.

3 - باقی آرد را افزوده و خوب با دست ورز دهید تا خمیر یكدستی به دست آید. شكلات را اضافه كنید. خمیر را به مدت 10دقیقه به صورت رفت و برگشت ورز دهید یا اینكه 150 ضربه به میز بزنید. خمیر را در ظرف چرب شده قرار دهید و یك ساعت استراحت دهید.

4 - پس از استراحت 10ثانیه خمیر را ورز دهید. بلافاصله چانه‌های 50 گرمی درست كرده و در سینی فر قرار دهید، روی آنها را حوله خشك انداخته و 20 دقیقه استراحت دهید. تخم‌مرغ‌ و خامه را با هم مخلوط كرده و به عنوان  رومال روی نان‌ها بریزید. سپس  در فر 180درجه سانتی‌گراد به مدت تقریبی 35 تا 45 دقیقه قرار دهید.