مواد لازم

•   شكلات تلخ و شيرين: 4 اونس (120 گرم)
•   كره: 2 قاشق غذاخوري (28گرم)
•   قهوه اسپرسو (اختياري): 2 قاشق غذاخوري
•   تخم‌مرغ: 2 عدد
•   پودر تارتار: يك‌هشتم قاشق چاي‌خوري
•   شكر: 4 قاشق غذاخوري (60 گرم)
•   وانيل: يك‌دوم قاشق چاي‌خوري
•   خامه پرچرب: يك‌دوم پیمانه (120 ميلي‌ليتر)

تزئين:

  خامه فرم گرفته، نعناي تازه، شكلات رنده شده

روش تهيه:

1- در يك كاسه متوسط شكلات‌ها، كره‌ه و وانيل را ريخته و روي بخار آب گذاشته و هم مي‌زنيم تا شكلات و كره كاملا آب و با هم مخلوط و يكدست شوند. 

2- پس از سرد شدن مايه شكلاتي، زرده تخم‌مرغ‌ها را به آن مي‌افزاييم و با همزن دستي با هم مخلوط مي‌كنيم و درون يخچال قرار مي‌دهيم. 

3- سفيده تخم‌مرغ‌ها را درون مخلوط‌كن ريخته، پودر تارتار را به آن افزوده و هم مي‌زنيم تا سفيده‌ها كف كنند. در همين حال كه مخلوط‌كن در حال زدن سفيده‌هاي تخم‌مرغ است، كم‌كم شكر را به آن مي‌افزاييم.

4- خامه را درون ظرف ريخته و با مخلوط‌كن مي‌زنيم تا زماني‌كه كاملا سفت شود. 

5- سفيده تخم‌مرغ‌هاي زده شده را كم‌كم به مواد شكلاتي افزوده، سپس خامه را كم‌كم به آن‌ها افزوده و هم مي‌زنيم. 

6- محصول به دست آمده را درون ظرف مخصوص خود بريزيد و براي 2 الي 3 ساعت درون يخچال قرار دهيد تا فرم بگيرد، پس از درآوردن از يخچال مي‌توانيد با خامه زده شده و نعنا يا شكلات رنده شده روي آن تزئین كنيد.

فوت قنادي

اگر همزن يا كاسه مخلوط‌كن خيس باشد، سفيده تخم‌مرغ كف نمي‌كند.