آش ماستی (سبزوار)

آش ماستی (سبزوار)

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

ماست پُرچرب                500 گرم

رشته                            200 گرم

اسفناج یا برگ چغندر    500 گرم

تره                               150 گرم

نعنا                               50 گرم

نمک و فلفل                  به ‏میزان لازم

طرز تهیه:

اسفناج خرد کرده را با مقداری آب جوش نیم‏ پز کنید.

سپس رشته را به آن اضافه کنید.

بعد از آن که رشته نرم شد، تره و نعنا تازه را داخل مخلوط کن بریزید و برای آن که بهتر مخلوط شود چند قاشق ماست اضافه کنید.

سپس مخلوط سبزی و ماست را به آش اضافه نموده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید و در همین لحظه شعله را خاموش کنید تا آش سرد شود.

این آش به ‏صورت سرد سرو می ‏شود و معمولا کنار آن، سر سفره، کوکوسبزی هم گذاشته می شود.

انرژی کل: 1250 کیلو کالری