طرز تهیه مسقطی گلاب و لیمو
- - - - - - - - - - - - - - - - -
در مسقطی گلاب و لیمو از ۲۰۰ گرم نشاسته گل استفاده می کینم. در انتها تهیه مسقطی گلاب و لیمو مسقطی لیمو را در ظرفی که کف و دیواره آن را چرب کردهایم، ریخته (میتوانید از قالب سیلیکون استفاده کنید) و روی آن مسقطی گلاب را میریزیم و سطح روی آن را صاف میکنیم و پس از خنک شدن برش میزنیم.
مواد لازم جهت تهیه مسقطی گلاب و لیمو
مواد لازم | مقدار | واحد | توضیحات |
خلال بادام | ۱۰۰ | گرم | و خلال پسته |
شکر | ۴۰۰ | گرم | |
آب | ۶ تا ۷ | پیمانه | یا یک و نیم لیتر |
گلاب | نصف | پیمانه | |
کره | ۱۵۰ | گرم | |
نشاسته گل | ۲۰۰ | گرم | |
آبلیمو | ۲ | قاشق غذا خوری | |
رنگ خوراکی | به میزان لازم | قرمز |
نشاسته را در شش تا هفت پیمانه آب سرد حل و از صافی رد میکنیم، سپس در ظرف لعابی تمیزی ریخته و ظرف را روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم میزنیم تا مایه جوش آمده و کمی غلیظ شود.
شکر، گلاب، خلال بادام و پسته را اضافه و مخلوط میکنیم. کره را به مایه اضافه و هم زده تا غلیظ و شفاف شود. مسقطی را به دو قسمت تقسیم کرده، به نیمی از آن آبلیمو و به نیمی دیگر کمی رنگ صورتی خوراکی اضافه کرده و مخلوط میکنیم.
مسقطی لیمو را در ظرفی که کف و دیواره آن را چرب کردهایم، ریخته (میتوانید از قالب سیلیکون استفاده کنید) و روی آن مسقطی گلاب را میریزیم و سطح روی آن را صاف میکنیم و پس از خنک شدن برش میزنیم.
نوووش جان
پرتابل نوروز 1394