آموزش باقلوای گل رز مخصوص نوروز

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

مواد لازم جهت تهیه باقلوای گل رز

 طرز تهیه : باقلوای گل رز

 مواد میانی باقلوای گل رز:

پودر هل یک قاشق غذا خوری
پودر قند یک پیمانه
پودر بادام یا گردو یا پسته یا نارگیل یک پیمانه
کره اضافی برای اینکه با برس روی خمیرها بمالیم به میزان لازم.

مواد شربت باقلوای گل رز:

شکر ۱ پیمانه
آب ۲ پیمانه
گلاب کمی ( درصورت تمایل)
مقداری آب لیمو یا جوهر لیمو( آب وشکر را روی حرارت میگذاریم تاشکر کاملا حل شود و ۲ جوش بزند وبعد کمی گلاب اضافه میکنیم. اصلا لازم نیست که قوام بیاید)
پودر پسته کمی برای تزیین

یک عدد تخم مرغ را با کره و آب یا شیر وزعفران مخلوط کرده و آرد را اضافه می کنیم. خمیر را خوب ورز می دهیم. ودر کیسه نایلونی به مدت نیم ساعت در دمای محیط استراحت میدهیم.

بعد از این مدت خمیر را به چانه هایی تقسیم کرده و چانه ها رابسیار نازک باز می کنیم(اگه وردنه نون تیری اون نونای خیلی نازک منظورمه داشته باشین میتونین خمیرو فوق العاده نازک باز کنید) و با سر لیوان به شکل دایره برش می زنیم یا به صورت مربع های هم اندازه می بریم وروی آنها با برس کمی کره ذوب شده می میمالیم.

داخلش از مواد میانی باقلوا قرار داره و سر آن ها را می پیچیم . تا به شکل بقچه در آید. باقلواها را در سینی چیده( باید نزدیک به هم چیده شوند) و روی هر کدام یک قاشق غذا خوری روغن یا کره آب شده می ریزیم.

باقلوا ها را در دمای ۱۸۰درجه سانتی گراد در فر به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه بالاتر از وسط قرار می دهیم تا طلایی شوند. بعد از پخت شربت خنک را روی باقلوای داغ میریزیم.
طبخ این باقلوا نباید بیشتر طول بکشد چون به دلیل نازکی خمیر بسیار خشک خواهد شد.

نکاتی در تهیه باقلوای گل رز:

- باید شربت باقلوا سرد باشد و باقلوا ها گرم یا برعکس
- اندازه باقلواها را می توان به دلخواه کوچکتر هم در نظر گرفت.
- موقع پیچیدن باقلواها ی با شکل گرد می توانید قسمتی از خمیر را که بعد از پیچیدن در رو قرار گرفته به شکل گل رز بپیچید.
- در صورت تمایل می توان در شربت به جای گلاب از اسانس هل هم استفاده کرد.
- اگر خمیر باقلوا موقع پیچیدن جمع میشد به مدت نیم ساعت تا یکساعت در حالی که روی آنها را با نایلون پوشانده اید در دمای اتاق استراحت بدهید.